Plavac Mali / Плавац Мали – король красных вин – самое знаменитое красное вино южной части Хорватии, виноградниках островов Брач, Хвар, Корчула, полкострова Пелешац. Cамый известный автохтонный сорт винограда в Хорватии.
Вино Plavac Mali занимает третье место по количеству произведённого в Хорватии вина после Graševine и Истарской Малвазии.
Лучшие высококачественные вина Plavac Mali производятся на участках Dingač и Postup полуострова Пелешац, на южной стороне острова Хвар, а также частично на виноградниках островов Брач и Вис.
Темно-синие ягоды плаваца плотные и твердые, с толстой кожицей и большим количеством сахара. Этот сорт винограда плодоносит регулярно и обильно.
Вина Plavac Mali содержат от 12 до 13,5 % алкоголя и представляют собой терпкие и слегка горьковатые вина темно-рубинового цвета с голубым оттенком, хорошо развитым ароматом и специфическим вкусом.
Запах Плавац Мали легко узнаваем, как правило, это сочетание сладких ноток сухих или даже печеных фруктов, с мягкими ароматами вишни, черники и чернослива и легко запоминающимися мускусными нотами.
Plavac Mali хорошо сочетается с твердыми, солеными и пикантными сырами, его лучше всего подавать к блюдам из мяса, таким как кабан или говядина с насыщенным соусом.
Вино сорта Плавац Мали является первым вином с защитой географического происхождения Хорватии.
